Need
for Speed: Undercover to gra wyścigowa, w której gracz kieruje postaciami
kierowców uczestniczących w nielegalnych wyścigach. Fabuła programu opowiada
historię głęboko zakonspirowanego agenta, który stara się dzięki swoim
umiejętnościom kierowania samochodami przeniknąć w szeregi międzynarodowej
organizacji przestępczej. Rozgrywka polega na braniu udziału w kilku rodzajach
wyścigów, takich jak przykładowo: drift, drag, czy wyścigi na czas. Do
dyspozycji gracza oddano szereg aut znanych marek podatnych na modyfikacje,
mechaniczne i wizualne. Poza ściganiem się z rozmaitymi przeciwnikami należy
również unikać schwytania przez policję. Fabułę programu przedstawiają
przerywniki filmowe z udziałem prawdziwych aktorów. Program zawiera system
sztucznej inteligencji odpowiedzialny za zachowania innych kierowców. Grafika
programu jest trójwymiarowa i dopracowana, szczególnie jeśli chodzi o modele
pojazdów.